2012/09/28 (Fri) 14:04
健康無小事-如何挑選酸奶

眾所周知,牛奶很容易變質。剛擠下來的牛奶,如果不趕緊喝,放在碗裡,兩三個小時就可能壞了。即使經過乳企加工出來的酸奶,保質期也不長,嚴格低溫保存的International Relocation條件下,一般也就是一個月的時間。本期健康無小事,鳳凰網健康教您如何選購安全酸奶。
選酸奶應細看菌種
一、要識別品種。

專家表示,市面上有不少用牛奶(奶粉)、糖、乳酸(檸檬酸)、香料和防腐劑等加工配製而成的“乳酸奶”,因其含的是死菌,所以不具備酸牛奶的活菌保健功效,購買時要仔細識別。 “根據國家規定,活性乳酸菌飲品的活性乳酸菌必須不少於10的五次方個,所以市民在選購時可以先查看有無此標註,並且所標示的活性乳酸菌個數是否達標。”
二、要鑑別菌種。

酸奶中所含的菌種,決定著酸奶的保健價值。好的菌種能夠讓牛奶充分發酵,從而產生好的口感。不過,記者上週走訪了廣州各大超市,發現酸奶、益生菌乳飲等品種及品牌都非常多,且當中所含有的益生菌名目也眾多。有正在購買酸奶的消費者向記者表示,包裝上標明的菌種大多是自己未聽說過的,因此選擇時難以區分哪些才是自己真正想要的酸奶產品。

對此,業內專家介紹稱,大多數酸奶都含有嗜酸乳桿菌、嗜熱鏈球菌、保加利亞乳桿菌等菌種,當然也有一些酸奶擁有消費者以前從未見過的菌種配方,如某品牌旗下的暢輕酸奶包裝上即標有“複合ABB菌”。 “實際上消費者對這些菌種並非'素不相識',比如'複合ABB菌'就是幾種常見菌種的鋼琴課程搭配,如當中的被稱為'A菌'就是嗜酸乳桿菌,主要功能是調理小腸,利於營養吸收;而'BB菌'就是乳雙歧桿菌和長雙歧桿菌二者的組合,能抑制有害菌生長、調節腸道的正常蠕動,促進機體消化吸收。”

三、要選冷藏櫃。

據專家介紹,活性乳酸菌在0℃至7℃的環境中會停止生長,而且隨著環境溫度的升高,乳酸菌會快速繁殖、快速死亡,這時的酸奶就成了無活菌的酸性乳品,其營養價值也會大大降低。酸奶在開啟後,最好在2小時內飲用。

 

飲用酸奶要避免三個錯誤
一、不要加熱

專家表示,酸奶中的活性益生菌,如果加熱或用開水稀釋,會大量死亡,不僅特有的味道消失了,營養價值也會損失殆盡,因此建議消費者在飲用酸奶前最好不要做任何“加工”。
飲用酸奶要避免的錯誤(圖片來源:Gettyimages)

二、不要與某些藥物同服

很多市民都知道,藥不能與茶同服,因為這樣會減輕藥效。但卻很少有消費者知道,如果藥和酸奶一起喝下肚,同樣也對身體不好。據專家介紹,氯黴素、紅黴素等抗生素、磺胺類藥物和治療腹瀉的一些藥物,會殺死或破壞酸奶中的活性益生菌。

三、不要空腹喝酸奶

就像空腹喝普通牛奶一樣,空腹飲用酸奶並非會對身體健康造成不利,只是會令酸奶原本具有的domestic helper保健作用減弱。選擇飯後飲用酸奶的話,益生菌就能充分發揮作用,幫助腸胃蠕動及抵抗有害菌,讓腸道更加健康。

2012/09/20 (Thu) 13:20
辨別茶葉的品質

春茶上市,茶葉的質量成為廣大消費者關注的熱點。濟南市有害物質檢測中心的有關專家提醒廣大市民在購茶時,一定要注意辨別茶葉的pets training品質。
如何識別茶葉的優劣呢?一般來說,茶葉的好壞主要是從色、香、味、形四個方面鑑別。不同的茶類,不同的品種,有不同的色、香、味、形的標準。一般來說,綠茶顏色以翠綠者好,枯黃者次;紅茶烏潤者好,暗紅者次;花茶純綠無光者好,灰綠有光者次。不論哪種茶都不能有異味。綠茶清香者好,青澀者次;紅茶香甜者好,酸餿者次。花茶,既有綠茶之清香,又有香花之芬芳為好。只有綠茶之清香,而無鮮花之芬芳,則花少;只有香花之芬芳而茶味淡薄則花已漫茶。只有花鬱茶香才是花茶之佳品。味,是茶葉的滋味,乾茶不易鑑別,如聞乾茶,香鮮而靈,則新茶也;味悶而沉,多為陳茶,如有不適之感多為變質茶。茶葉的滋味主要靠開湯(沖泡)品評。形,是茶葉的樣(外形),雖各有其特點,但對眉茶來說,條索緊結、重實、圓渾,長短粗細均勻好;鬆泡、輕飄,長短粗細不均為次china business program
茶葉要保持新鮮還要注意其貯存方法。茶葉的變質和陳化與水分的含量關係十分密切,茶葉若是準備貯存一段時間慢慢飲用的話,就要注意檢查一下所買茶葉的含水量,含水量越低越好。檢查的方法是用手指輕輕捏一捏,如果成粉末狀,說明含水量較低,可以貯藏;如果不能成粉末狀,則需要用文火焙乾後再進行貯藏。
茶葉的保存可以用以下幾種方法:保溫瓶貯藏法,將茶葉放進保溫瓶中,蓋好蓋,密封;低溫冷藏法,將茶葉裝進鐵罐、封口、用塑料袋套好,再封口後放進冰箱裡;乾燥劑保管法,將乾燥劑放在罐子的清潔服務蓋上,用膠帶封口。

2012/09/13 (Thu) 11:23
脆弱寶寶秋天飲食九大忌

豆漿具有豐富的營養,對寶寶的身體很有好處,初秋時節喝豆漿該注意什麼呢?初秋喝豆漿必知9大禁忌。
1、忌與雞蛋同食
早上喝豆漿的時候吃個雞蛋,或是把雞蛋打在豆漿裡煮,也是許多人的飲食習慣。豆漿性味甘平,含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質等很多營養成分,單獨飲用有很強的滋補作用。但豆漿中有一種特殊物質叫胰蛋白酶,與蛋清中的卵松蛋白相結合,會造成營養成分的損失,降低二者的營養價值。
2、忌喝超量
一次喝豆漿過多易引起蛋白質消化不良,出現腹脹、腹瀉等症狀。
3、忌衝紅糖
紅糖裡的有機酸和豆漿中的蛋白質結合後,可產生變性沉澱物,破壞營養成分。
4、忌空腹喝
空腹喝豆漿時,豆漿裡的蛋白質大都會在體內轉化為熱量而消耗掉,不能充分起到補益作用。喝豆漿的同時吃些饅頭、麵包等澱粉類食品能夠使營養物質被充分吸收利用起來。
5、忌喝未煮熟的豆漿
沒有煮熟的豆漿含有毒物質,會導致蛋白質代謝障礙,並引起中毒症狀。而且在煮豆漿時還必須要敞開鍋蓋。這是因為只有敞開鍋蓋才可以讓豆漿裡的有害物質隨著水蒸氣揮發掉。
6、忌裝保溫瓶
豆漿中有能除掉保溫瓶內水垢的物質,在溫度適宜的條件下,以豆漿作為養料,瓶內細菌會大量繁殖,經過3-4個小時就能使豆漿酸敗變質。
7、常喝豆漿注意補鋅
豆類中含有抑製劑、皂角素和外源凝集素,這些都是對人體不好的物質。對付它們的最好方法就是將豆漿煮熟,長期食用豆漿的人不要忘記補充微量元素鋅。
8、虛寒體質者慎喝
由於豆漿是由大豆製成的,而大豆裡面含嘌呤成分很高,且屬於寒性食物,所以有痛風症狀、乏力、體虛、精神疲倦等症狀的虛寒體質者都不適宜飲用豆漿。
9、忌與抗生素一起服用
豆漿一定不要與紅黴素等抗生素一起服用,因為兩者會發生化學反應,喝豆漿與服用抗生素的間隔時間最好在1個小時以上。
因此,為了促進初秋健康,要有效喝豆漿。初秋喝豆漿必知9大禁忌。

| 主页 |

 主页